Quinoa salade

0
1272

Weten jullie al wat je gaat maken tijdens de kerst ? Ik heb een lekkere en gezonde aanbeveling voor jou! De quinoa salade.

Quinoa is erg trendy in deze tijd. Dat komt omdat het gezond is en een goed alternatief voor bijvoorbeeld rijst of couscous. In de Healthy monday van vandaag bespreek ik het recept. Alvast smakelijk eten toegewenst 🙂 !

Tijd

30 minuten.

Aantal personen

2 personen.

Needs

  • 150 gram quinoa.
  • 50 gram radijsjes.
  • Een halve courgette, gesneden.
  • Citroensap.
  • 50 gram veldsla.
  • Cherry tomaten, gesneden.
  • 1 theelepel olijfolie.
  • 150 gram spekblokjes.
  • 150 gram tuinbonen.
  • Peper en zout.

Bereidingswijze

Maak de quinoa goed schoon in een zeef met water. Doe de quinoa vervolgens in een pan met de dubbele hoeveelheid water, met 150 gram quinoa heb je dus 0,3 liter water nodig. Laat de quinoa in het water koken, wanneer het geheel kookt kun je de pan op een lager vuurtje zetten, blijf alles regelmatig roeren. De quinoa is klaar wanneer het water en vocht is verdwenen.

Bak de spekblokjes voor 6 minuten in een koekenpan zonder boter of olie. Laat de blokjes na 6 minuten uitlekken op een keukenrol. Verhit een theelepeltje olijfolie in het bakvet dat overblijft, bak hier vervolgens de courgettestukjes in voor ongeveer 5 minuten.

Maak de tuinbonen klaar: Kook de tuinbonen in 10 minuten gaar in kokend water en spoel de bonen af. Verwijder de vliesjes van de tuinbonen.

Meng het geheel bij elkaar: De quinoa, cherry tomaten, spekblokjes, stukjes courgette, tuinboontjes, radijsjes en veldsa. Giet daar vervolgens nog wat citroensap overheen en voeg wat smaak toe d.m.v. peper en zout. Smakelijk eten !

Wij zijn erg benieuwd wat je van onze salade vindt. Laat het ons even weten via onze social media kanalen of in de onderstaande reacties:) ! Elke maandag presenteren wij onze healthy monday recepten via onze website, Facebook of Twitter. Namens Fit & Gezond wens ik je alvast prettige feestdagen toe!

Buon appetito,

Soerin

Fit en gezond

 

 

 

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here