Paprikasoep: Hierbij het recept voor minimaal 4 personen!

0
46

Paprikasoep is niet alleen lekker, maar ook hartstikke gezond. Daar komt nog bij dat het helemaal niet moeilijk is om paprikasoep te maken. In ongeveer een half uurtje tijd heb je een lekker soepje voor 4 tot 6 personen gemaakt.

Ingrediënten

Om paprikasoep te maken voor 4 tot 6 personen, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 3 rode paprika’s
  • 2 tomaten.
  • 1 ui.
  • 1 rode chilipeper.
  • 2 tenen knoflook.
  • 1 eetlepel tomatenpuree.
  • 0,75 liter kippenbouillon.
  • 3 tot 6 eetlepels crème fraîche.
  • Een handje verse peterselie.
  • Peper en zout (naar smaak).

Eet je vegetarisch? Dan kun je de kippenbouillon vervangen door standaard tuinkruiden bouillon. Met deze bouillon is de paprikasoep vegetarisch.

Bereidingswijze

Om de lekkere en (ook) gezonde paprikasoep te bereiden, hoef je enkel de onderstaande stappen te volgen.

Stap 1: verwarm de oven voor op 200 graden. Terwijl de oven aan het opwarmen is, snijd je de paprika’s in vieren. Ook verwijder je de zaadlijsten.

Stap 2: neem een braadslede en vet deze in met de olijfolie. Leg hier de paprika’s op, met de schil naar boven. Laat de paprika’s 20 tot 25 minuten roosteren in de oven. Zijn de schillen zwart geblakerd, dan kun je de paprika’s uit de oven halen.

Stap 3: doe de paprika’s in een afgesloten plastic zakje. Op deze manier gaat de schil er gemakkelijker vanaf. Na 5 minuten kun je de paprika’s uit het zakje halen en de schil gemakkelijk verwijderen.

Stap 4: snijd de ui en de chilipeper. Hak de knoflook fijn of doe de knoflook in een knoflookpers. Fruit dit mengsel in een soeppan met een beetje olijfolie.

Stap 5: voeg de tomatenpuree toe en verhit het mengsel kort. Was ondertussen de tomaten en snijd deze in stukken.

Stap 6: snijd de paprika in stukken en voeg de paprika met de tomaten toe aan het mengsel in de soeppan. Voeg nu de bouillon toe en laat het soepje 15 tot 20 minuten zachtjes koken.

Stap 7: haal de soep van het vuur en neem een staafmixer om de soep glad te krijgen. Voeg naar smaak crème fraîche, zout en peper toe. Je kunt de soep nu opdienen.

Smakelijk eten!

Op zoek naar een receptenboek met veel gezonde recepten om af te vallen? Probeer dan risicoloos de Afslank Receptenbijbel

DELEN

LAAT EEN REACTIE ACHTER